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 fenouil

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marianne
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MessageSujet: fenouil   Mar 30 Juin 2009 - 7:30

Bonsoir, pour la premiere fois j ai seme du fenouil, il sont deja bien gros. Est ce que je peux deja en prendre et qui a des recettes pour moi je n en ai jamais fait scratch je ne sais meme pas le gout. :doute: Merci
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Rosa
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MessageSujet: Re: fenouil   Mar 30 Juin 2009 - 9:52

A vrai dire, je confonds le fenouil et l'aneth et ton topic tombe très bien. Mon "fenouil" à moi mesure près de 2 mètres et il fait des graines mais peut-être que je me trompe, c'est peut-être autre chose. C'est la 1ère année que j'ai ça au jardin, suite à un semis ou une bouture, sais plus En tout cas, c'est joli comme déco
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MessageSujet: Re: fenouil   Mar 30 Juin 2009 - 10:09

De l'aneth Rosa car deux mêtres pour un fenouil ça me parait un peu haut.
Perso je connais assez mal le fenouil car je n'aime pas le goùt.

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D'espérance mes ailes restent symbole.
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Catssy
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MessageSujet: Re: fenouil   Mar 30 Juin 2009 - 20:22

Le fenouil a un développement plus important que l'aneth (jusqu'à 1,70m) ! Ses tiges sont plus robuste que celles de l'aneth. Toute la plante (feuillage, tige et graines) dégage une odeur anisée très aromatique.

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Le feuillage se récolte au fur et à mesure des besoins. La récolte de graines se réalise aux mois d'août et septembre, quand leur couleur vire au brun. Utilise de préférence les feuilles fraîches qui se conservent une 10ene de jours au frigo (placer les tiges dans un verre d'eau et envelopper le feuillage de papier.

moi, j'adore ça, braisé avec du rôti de porc !
Tiens, voici la recette que je fais --> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ! La cuisinière coupe les bulbes de fenouil en 2 mais moi je les émince plutôt car je préfère quand le fenouil est bien fondant !

une autre recette que j'ai testé, c'est délicieux aussi ! c'est avec des pavés de saumon en papillote ! --> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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Rosa
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MessageSujet: Re: fenouil   Mar 30 Juin 2009 - 20:39

bin alors 2 m c'est quoi ? Vais aller voir le pied s'il ressemble a du fenouil et à l'occasion je fais une photo !
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marianne
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MessageSujet: Re: fenouil   Mar 30 Juin 2009 - 20:48

Merci Catssy, je pourrai gouter, le roti avec le fenouil braisé me tente bien:glop:
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lantana
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MessageSujet: Re: fenouil   Mar 30 Juin 2009 - 22:37

Le goût anisé va très bien avec toutes sortes de poisson,mais le jarret de veau avec des fenouils, c'est bon aussi.Moi non plus, je ne sais pas distinguer entre feuille de fenouil et aneth.
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Françoise
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MessageSujet: Re: fenouil   Mar 30 Juin 2009 - 22:58

Moi, j'ai du fenouil au jardin d'agrement, qui est très haut. mais ça n'est pas d el'aneth !... je crois que cette dernière est moins vigoureuse; moi, je miens est fortement anisé, il existe en bronze aussi, très joli, un peu envahissant par le semis. moi, je l'utilise pour aromatiser le poisson. mais le bulbeux, au potager, j'adore !..; ave cdes viandes c'est excellent !
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MessageSujet: Re: fenouil   Mer 1 Juil 2009 - 0:27

Il va bien falloir que je l'utilise en cuisine moi aussi
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