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 brocolis et autres choux.

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Françoise
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MessageSujet: brocolis et autres choux.   Dim 26 Juil 2009 - 2:50

moi, j'ai commencé à cueillir mon premier brocolis il y a quelques jours. Il était excellent. Ce matin, j'ai récolté le reste, et mis au congelo... Il y avait pas mal de bébêtes diverses, à l'intérieur. J'ai dû les laver trois fois, à l'eau vinaigrée, et malgré ça, en les éboullantant, j'ai cuit une chenille !

J'attends à présent la seconde pousse, puis ensuite, la troisième.

J'ai profité que j'étais pas loin de mes haricots pour arracher les grandes adventices qui les empêchent de pousser. Enfin, ça fait plus propore, quoi.
Sinon, pour les choux de st Saens, ils poussent bien et ont bien commencé à "tourner".
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Dim 26 Juil 2009 - 5:10

j'ai récolté des choux fleurs
ils sont dans des bocaux pour cette hiver
il m'en reste au jardin
et mes autres choux poussent super bien aussi
enfin si les chenilles ne viennent pas à nouveau s'en régaler
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papyjo1
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Jeu 30 Juil 2009 - 2:09

Quel est son goût après quelque mois dans le vinaigre?
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Jeu 30 Juil 2009 - 2:17

bonjour papyjo

je ne mets pas mes choux fleurs dans le vinaigre
je les ébouillante dans de l'eau citronnée et ensuite je stérile de la même façon que les haricots verts

je mets seulement une lichette de citron dans le bocal et je couvre d'eau
sinon les choux fleurs comme les blettes noircissent à la longue et ça devient peu appétissant

de cette façon ils restent bien blancs
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Françoise
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Dim 2 Aoû 2009 - 23:24

Après une première récolte de brocolis, il y a une semaine, les rejets ont déjà commencé... Je m'en suis cueillie une cuisine hier soir. Je trouvais, en les lavant, pas mal de chenilles... Je recommence, mets du vinaigre blancs, pour les faire sortir...Les mets à cuire, à découvert, pour retirer une éventuelle autre chenille... Plusieurs remontent à la surface... Ca cuit, je les mets dans saladier. J'en retrouve...Et là, que vois je. Entre chaque petit chou, de 5mm de largeur, encore plein de micro chenilles... Pas plus de 3 ou 4 mm quelquefois. J'ai dû rééplucher" à la main tous les brocolis, pour retirer encore au moins une quinzaine de chenilles minuscules.... Et quand je pense que j'en ai congelé 5 ou 6 petits sachets.... :bébé2:Je crains fort que ma première récolte ne soit infestée aussi, et que ça ne me soit pas apparu, quand je les ai préparés.... Pourtant, plusieur lavages, à l'eau vinaigrées.... Que puis je faire de plus ?... La decougélation du premier sachet, je crois, puis son examen, quasiment au microscope, sera decisive pour l'avenir de mes brocolis congelés.... ou bien alors, ce seront les poules et les poussins qui les mangeront.... Je ne vous raconte même pas la tête de mon mari qui déjà, à la base, n'est pas "branché légumes".... Alors, là, "la messe est dite". :pasglop:
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papyjo1
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Lun 3 Aoû 2009 - 2:46

Tu lui dis rien, il ne les distingueras pas? .

Il faut surveiller le vol des papillons et traité avec un produit bio.
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Lun 3 Aoû 2009 - 4:37

j'ai eu d'excellents résultat avec du purin de fougères

1kg de fougères pour 10 litres d'eau

j'ai tourné tous les jours jusqu'à ce que le mélange ne produise plus de bulle

1 litre de solution filtrée dans 10 litres d'eau de pluie et toutes les petites chenilles qui mangeaient mes choux ont séchées dès le lendemain
par contre, les jours précédents, j'ai éradiqué les grosses le plus possible en les écrasant avec mes doigts "munis de gants"
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Jardinou
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Lun 3 Aoû 2009 - 4:46

T'as âs essayé de les frire à l'huile? lol!

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papyjo1
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Mar 4 Aoû 2009 - 1:31

Ce matin récolté un Choux Fleur, un des derniers de la première série.
Le voici.
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Les points noirs ce sont des petits morceaux de bois.
Le trou au milieu un mini escargot.
Il est déja cuit.
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ducorroy
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Mer 19 Aoû 2009 - 3:38

ont ma dit que pour les choux fleur pour eviter qu'il soit malade il fallait mettre du poivre sur la tete de chou fleur ont rvitait les maladie je n'ai pas verifier quelqu'un la t'il deja verifier
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Mer 19 Aoû 2009 - 3:44

ah je ne savais pas!!! drunken
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Mar 23 Nov 2010 - 4:18

françoise, as tu une de tes choux de st Saens
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doly
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Mar 23 Nov 2010 - 4:26

Rhooo, je vois venir bain avec tes superbes monstres

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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Mar 23 Nov 2010 - 5:44

ouais ouais

les choux en limousin sont des monstres

me reste juste à trouver la variété
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doly
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Mar 23 Nov 2010 - 7:32

Ca semble bien être celui de saint saens que tu cherches Bain

J'ai trouvé ça pour toi :
"Parmi les choux cultivés, il en est un remarquable qui a failli disparaître. C’est le chou cabus dit chou de "Saint-Saëns", nommé d’après son lieu de naissance, au cœur du pays de Bray, en Seine-Maritime. Cette ancienne variété de chou cabus tardif d’automne et de début d’hiver, était largement cultivée au siècle dernier. Ce chou dont un seul pied peut atteindre 1,30 mètres de diamètre et 20 kilogrammes aurait fort bien pu disparaître sans l’intervention de Gérard Mallet, jardinier natif de Saint-Saëns, qui l’avait longtemps cultivé lorsqu’il était au service d’un horticulteur. Il eut l’intelligence de conserver la semence et d’en relancer la culture auprès des jardiniers, au début des années 1990"
(Extrait du site Arhen)

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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Mar 23 Nov 2010 - 8:29

Monstrueux de Carentan c'est pas mal non plus.
Une année j'ai testé. Ils étaient même trop gros. Fallait les faire par quart.
Le reste au congél.

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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Mar 23 Nov 2010 - 8:38

c'est le nom de poireaux "le monstrueux,il me semble que c'est ce que j'ai au jardin
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MessageSujet: Re: brocolis et autres choux.   Aujourd'hui à 10:40

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